摘要: 素鱼香肉丝，是以水面筋、木耳、红辣椒、豌豆苗为原料制作的一道菜品。[阅读全文]

摘要: 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。[阅读全文]

摘要: 家常版毛血旺是一道以香料，时蔬为主要食材制作的美食。[阅读全文]

摘要: 四川担担面（Noodles, Sichuan Style）是四川省的一道传统小吃，属于川菜系。该菜品起源于自贡市，由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。[阅读全文]

摘要: 川味凉面是四川重庆一带的地方风味小吃，属于川菜系。[阅读全文]

摘要: 宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川地区-四川省-宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。[阅读全文]

摘要: 鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。[阅读全文]

摘要: 红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。[阅读全文]

摘要: 泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。[阅读全文]

摘要: 宫保豆腐又称为宫保豆腐丁、宫保豆腐块，是宫保鸡丁的衍生菜品之一，为四川省特色菜品。宫保豆腐通常由老豆腐、干辣椒和花生米等食材炒制而成。成菜后，色泽红润，口感香辣。[阅读全文]

摘要: 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录。[阅读全文]

摘要: 干锅土豆片是一道以土豆片、青椒，红椒作为主要食材，以食用油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。[阅读全文]

摘要: 四川凉面是四川的传统小吃，在四川全省都有很大影响。近几年更是走出四川，走向大江南北、向全国各地人们的餐桌，深受广大食客的欢迎和好评。[阅读全文]

摘要: 剁椒芋头是家常菜菜谱之一，以芋头为制作主料，剁椒芋头的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于酸辣味。[阅读全文]

摘要: 东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。[阅读全文]

摘要: 四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。[阅读全文]

摘要: 口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。[阅读全文]

摘要: 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。[阅读全文]

摘要: 干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。[阅读全文]

摘要: 水煮肉片（Poached spicy slices of pork）是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于四川地区-四川省-自贡市，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。[阅读全文]